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GB/T 9827-1988 香蕉 标准内容
日期:2023-01-12 10:04:07作者:百检网 人气:0

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1 主题内容与适用范国

本标准规定了香蕉收购的等级规格、质量指标、检验规则、方法及包装要求。

本标准适用于香蕉果品的条蕉、梳蕉的收购质量规格。

2 引用标准

GB 2762 食品中汞允许量标准

GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

3 术语

3.1 条蕉:指果穗(串蕉)。

3.2 梳蕉:指果手(果段)。

3.3 果指:指每只果实。

3.4 同一类品种特征:指香蕉的形状、色泽相似之性状.

3.5 果实长度:指自果柄基部沿果身外弧线到果顶的长度。

3.6 中间一梳:指整条蕉奇数的中间一梳或偶数中间的两梳平均数。

3.7 形状完整;指香蕉果实排列紧密有规律、果实大小基本一致,不缺果指,无连体蕉和扭曲等畸形蕉。

3.8 皮色青绿:指果实色泽保持香蕉自然青绿色。

3.9 成熟适当:指各个不同季节的蕉已达到适当成熟阶段。

3.10 饱满度标准:果身微四,棱角明显,其饱满度为7%以下,果身圆满,尚见棱角为75%~80%;果身圆满无棱者为过熟现象。

3.11 腐烂,指任何腐败损及果轴、粱柄以及果实部分者。

3.12 裂果:指果皮破裂,露出果肉。

3.13 断果:指果实折断为两段或多段。

3.14 裂轴:指果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂者。

3.15 折柄:指果柄受损面流乳汁。

3.16 轻度损害。

3.16.1 压伤、擦伤:指果实被压或磨擦而损伤,但不明显。

3.16.2 日灼:指果实被曝日灼伤,使果皮失去正常色泽。

3.16.3 疤痕

a.水锈:指香蕉果实表皮部发生之锈迹。一梳蕉中按只数计,不得超过10%

b.伤痕:指被风伤害或鸟、昆虫等动物咬伤,抓伤果皮而形成的疤。一梳蕉中按只数计,不得超过5%。

3.16.4 黑星病:果皮被害部分呈黑斑点。平均每平方厘米不得超过1点。

3.17 一般损害

3.17.1 压伤、擦伤;一梳蕉中平均不得超过2cm2。

3.17.2 日灼:一梳蕉中按只数计,不得超过5%。

3.17.3 疤痕

a.水锈:一梳蕉中按只数计,不得超过20%。

b.伤疤:一梳蕉中按只数计,不得超过10%。

3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超过3点。

3.18 重损害

3.18.1 压伤、擦伤:一梳蕉中平均不得超过4cm。

3.18.2 日灼:一梳蕉中按只数计,不得超过10%。

3.18.3 疤痕

a.水锈:一梳蕉中按只数计,不得超过30%。

b.伤疤:一梳蕉中按只数计,不得超过20%。

3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超过6点。

3.19 清洁:指果实无尘土、农药残留或任何其他物质污染。

4 质量指标

4.1 规格质量

4.11 条蕉分级:条蕉依品质分为优等品、一等品和合格品三个等级,应符合表1的各项指标规定。

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