DB46/T33-2004胡椒粉内容是什么?百检网检测范围广泛，可根据客户需求选择合适的检测标准及项目安排检测，全国近千家合作实验室，CMA/CNAS资质齐全，可就近安排寄样检测。今天百检网就给大家简单介绍一下DB46/T33-2004胡椒粉标准内容。

1 范围

本标准规定了胡椒粉的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等。

本标准适用于胡椒粉(包括纯胡椒粉和配制胡椒粉)的质量评定和贸易。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB 191 包装储运图示标志

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌检验

GB/T 5009.10 食品中粗纤维的测定方法

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法(neg ISO 948:1980)

GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定(neg ISO 927:1982)

GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)(neg ISO 939:1980)

GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定( neg Is0928:1980)

GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶灰分的测定

GB/T 12729.12 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽取物的测定(neg ISO 1108:1980)

GB/T 12729.13 香辛料和调味品 污物的测定(eqv ISO 1028:1980)

GB/T 17528 胡椒碱含量的测定-分光光度法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 定义

3.1 黑胡椒粉 black pepper ground

采用有果皮的胡椒干果加工硏磨后所得的胡椒制成品。

3.2 白胡椒粉 white pepper ground

采用去掉果皮的胡椒干果加工研磨后所得的胡椒制成品。

3.3 纯胡椒粉 pure and unadulterated pepper

将纯胡椒干果，不添加任何外来物质，磨碎后的所得的胡椒制成品。

3.4 配制胡椒粉 prepared pepper

将胡椒干果与部分可食用辅料(如炒千米粉、其它香料)一起按比例混合硏磨所得的可方便调味的胡椒制成品。

3.5 外来杂质 extraneous matter

胡椒果及调味必需(配方需要)的可食用辅料以外的物质。

4 产品分类

4.1 调味胡椒粉根据其胡椒粒用量分为纯胡椒粉和配制胡椒粉两类。

4.2 纯胡椒粉根据其原料分为白胡椒粉和黑胡椒粉。

4.3 配制胡椒粉根据其质量分为一级配制胡椒粉和二级配制胡椒粉。

4.3.1 一级配制胡椒粉为含50%以上胡椒粒配制加工的产品。

4.3.2 二级配制胡椒粉为含10%以上胡椒粒配制加工的产品。

5 要求

5.1 原材料要求

胡椒果必须新鲜良好、成熟饱满。无腐烂变质、病虫害，辅料、香料原料必须新鲜良好、无腐烂变质。

5.2 感官要求

感官指标应符合表1的规定。

5.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

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